Sváteční kynuté bochánky s mandlemi a rumem – Tradiční velikonoční pečení pro koledníky
Dopřejte si jemnost tradičního velikonočního pečení v podobě menších bochánků bohatě sypaných dvěma druhy mandlí. Kynuté těsto s vůní rumu a vanilky získává svou neobyčejnou vláčnost díky trpělivému hnětení a následnému propečení dozlatova s vaječnou polevou. Ideální volba pro sváteční stůl, kde hraje prim poctivost domácích surovin a radost z probouzející se jarní přírody.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
690 KCal
31 %
29 %
-
Energie
2886 KJ
31 %
29 %
-
Sacharidy
88,9 g
101 %
89 %
-
Vláknina
6,3 g
21 %
21 %
-
Bílkoviny
17,5 g
28 %
26 %
-
Tuky
26,9 g
41 %
38 %
-
nasycené
11,7 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy prosijeme mouku. Do jejího středu uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Zasypeme ho lžící cukru a zalijeme částí vlažného mléka. Necháme vykynout kvásek.
- Změklé máslo utřeme se zbylým cukrem a žloutky do pěny. Pěnu přidáme do mísy společně se zbylým mlékem, vanilkovým cukrem, solí, rumem, 30 g nasekaných mandlí a rozinkami.
- Vše zpracujeme na hladké pevnější těsto, které necháme na teplém místě asi hodinu kynout. Po nakynutí znovu zlehka propracujeme a rozkrájíme na 6 dílků. Z každého dílku vyválíme bochánek a dáme ho na plech vyložený pečicím papírem. Necháme znovu asi 30 minut kynout.
- Po nakynutí povrch nastřihneme nůžkami do kříže a potřeme rozšlehaným vejcem. Pak polovinu bochánků posypeme nasekanými mandlemi a zbytek plátky mandlí. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme vychladnout.
