Sváteční králičí paštika s kapary a koňakem – Luxusní selská pochoutka s alkoholem
Luxusní selská pochoutka s nádechem koňaku a kapary nabízí komplexní chuťový profil podpořený kousky uvařených jater. Tato sváteční paštika balená v anglické slanině vyniká svou strukturou i řízem, což z ní dělá ideální volbu pro ty, kteří hledají v masitých předkrmech výraznou a technicky propracovanou chuť.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
193 KCal
9 %
8 %
-
Energie
808 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
1,7 g
2 %
2 %
-
Vláknina
0,1 g
0 %
0 %
-
Bílkoviny
24,7 g
39 %
36 %
-
Tuky
9,3 g
14 %
13 %
-
nasycené
3,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králičí maso očistíme a nakrájíme na menší kousky. Pak ho společně s polovinu jater a 200 g slaniny dvakrát najemno umeleme na masovém strojku. Do umleté směsi přidáme nadrobno rozsekané kapary, okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vidličkou zašleháme koňak a nakonec vmícháme smetanu.
- Druhou polovinu jater očistíme, zalijeme vodou a uvaříme. Uvařená játra necháme zchladnout, nakrájíme je na menší kousky a opatrně vmícháme do masové směsi.
- Paštikovou formu vyložíme na plátky nakrájenou anglickou slaninou, naplníme masovou směsí a překryjeme plátky slaniny. Formu dobře uzavřeme a vložíme do vodní lázně, ve které paštiku vaříme při teplotě 80 °C pod pokličkou 80 minut. Paštiku můžeme vařit i v troubě.
