Sváteční koláč s povidly, mákem a plátky mandlí – Barevná sladká radost
Regionální poklad s bohatým zdobením z jemného tvarohu, povidel a máku vyniká svou neopakovatelnou vláčností a tradičním vzorováním. Mandlové lupínky na povrchu dodávají koláči vítané křupnutí, které v kombinaci s poctivým kynutým těstem připomene atmosféru venkovských slavností. Tato nadýchaná delikatesa je pýchou české sladké kuchyně, která vás nadchne svou vyváženou chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
494 KCal
22 %
21 %
-
Energie
2066 KJ
22 %
21 %
-
Sacharidy
65,8 g
75 %
66 %
-
Vláknina
3,5 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
18,0 g
29 %
26 %
-
Tuky
17,3 g
27 %
25 %
-
nasycené
8,1 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme do mísy, ve středu uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí, zasypeme lžící cukru a zalijeme polovinou vlažného mléka. Na teplém místě necháme vzejít kvásek. Pak přidáme zbylé vlažné mléko, cukr, sůl, žloutky, kůru a krátce propracujeme, přidáme rozpuštěné máslo a vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 60 minut kynout.
- Tvaroh smícháme s cukrem, kůrou, vymačkanou šťávou z citronu a vejci. Těsto po nakynutí zlehka propracujeme, rozdělíme na dva díly, vypracujeme bochánky a každý položíme na plech vyložený pečicím papírem, necháme dalších asi 20 minut kynout.
- Po nakynutí bochánky rozválíme na kulaté pláty o průměru asi 26 cm. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem a na povrch rozetřeme tvarohovou náplň. Povidla naplníme do plastového cukrářského sáčku a odstřihneme malý otvor, ozdobně je nastříkáme na povrch tvarohové náplně, dozdobíme makovou náplní a plátky mandlí. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut.
