Sváteční koblihy s pudinkovým krémem a džemem – Nadýchané sladké pečení pro radost
Nadýchané sladké pečení pro radost sází na trpělivě vykynuté těsto s máslem a rumem pro dosažení neuvěřitelné lehkosti smažených koblih. Vícevrstvá náplň z džemové glazury, poctivého pudinkového krému a vanilkové šlehačky dělá z tohoto receptu sváteční zážitek, který svou noblesou a vyváženou sladkostí nadchne děti i dospělé gurmány.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
305 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1276 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
34,7 g
39 %
35 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
5,1 g
8 %
7 %
-
Tuky
15,6 g
24 %
22 %
-
nasycené
9,3 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí smícháme s cukrem, polovinou vlažného mléka a 2 lžícemi mouky. Dobře promícháme a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme zbylou mouku, přidáme zbylé mléko, rum, sůl, žloutky, vykynutý kvásek a zlehka propracujeme. Nakonec přimícháme změklé máslo a vypracujeme hladké těsto, které necháme v teple 45 minut kynout. Poté ho zlehka propracujeme a necháme dalších asi 30 minut kynout.
- Po nakynutí těsto rozválíme na plát silný 3 cm a vykrájíme kolečka o průměru 8 cm. Olej nahřejeme na 180 °C, následně teplotu zmírníme. Do oleje vhodíme nejdříve kousek těsta, abychom zjistili, zda je nahřátý. Poté pozvolna usmažíme koblihy, z každé strany smažíme 3 minuty.
- Koblihy necháme po usmažení okapat a vychladnout. Po vychladnutí všechny rozkrojíme na polovinu. Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout, následně ho rozšleháme na hladký krém a přidáme na kousky nakrájené máslo.
- Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku. Spodní díl koblih potřeme vždy džemem, poté krémem, a nakonec ozdobíme pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou šlehačkou. Na povrch položíme horní dílky a pocukrujeme.
