Sváteční kapr na česneku s vlašskými ořechy a vínem – Rybí specialita netradičně
Objevte neotřelou úpravu kapra na máslovém lůžku z cibule provoněném náloží česneku a bílého vína. Křupavé plátky vlašských ořechů opečené na oleji dodávají rybímu masu luxusní texturu i zajímavý chuťový kontrast. Tato reprezentativní sytá delikatesa s hravým zdobením z mrkvových rybek představuje vrchol štědrovečerní kreativity na vašem talíři.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
797 KCal
36 %
33 %
-
Energie
3333 KJ
36 %
33 %
-
Sacharidy
7,6 g
9 %
8 %
-
Vláknina
1,7 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
83,4 g
132 %
123 %
-
Tuky
46,1 g
71 %
66 %
-
nasycené
11,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kapra očistíme, vykucháme, odkrojíme hlavu a ocasní ploutev, omyjeme a osušíme. Pak jej nakrájíme na jednotlivé porce a pokapeme citronovou šťávou. Oloupeme česnek, dva stroužky odložíme stranou a zbytek rozetřeme se solí. česnekovou směsí potřeme jednotlivé porce kapra a necháme odležet
- Oloupanou cibuli, nakrájíme na tenké plátky. V pekáčku rozehřejeme máslo, vložíme cibuli a vyrovnáme na ni porce kapra. Pekáček přiklopíme a vložíme do předehřáté trouby na 200°C. Krátce podusíme, odklopíme a podlijeme bílým vínem. Zvýšíme teplotu a odklopené dopečeme.
- Dva stroužky česneku nakrájíme na tenké plátky a spolu s vlašskými ořechy je zprudka opečeme na rozpáleném oleji. Hotového kapra přendáme na talíře, na porce položíme opečený česnek s ořechy, podlijeme zbylou šťávou a ozdobíme, plátky citrónu, rybkami z mrkve a koprem.
- Mrkvové rybky připravíme z mrkve, kterou nakrájíme na silnější plátky a nožem z něj vykrojíme tvar ryby. Oko je z pepře a aby drželo, vykrojíme pod ním malý důlek.
