Ingredience
Postup
- Kachní maso očistíme, omyjeme, osolíme, pokmínujeme a položíme do pekáčku. Podlijeme je trochou vody a pečeme při 180-200°C. Současně dáme vařit uzenou krkovici.
- Krupky a hrách (každé zvlášť) uvaříme doměkka. Po uvaření propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Mezitím vypeckujeme švestky a oloupeme mandle.
- Kachnu vyjmeme z pekáčku a na výpeku orestujeme najemno nakrájenou cibuli, přidáme hrách a krupky, utřený česnek a vše promícháme, osolíme a opepříme.
- Takto připravený šoulet rozdělíme do zapékacích misek, přidáme nakrájenou uzenou krkovici a kostí zbavené kachní maso. Posypeme mandlemi, sušenými švestkami a zapečeme asi 15 minut v troubě. Hotový šoulet podáváme rovnou v zapékacích miskách s kysaným zelím.
