Sváteční jablečný koláč s vanilkovým krémem a brusinkami – Luxusní recept se želé
Noblesní moučník pro výjimečné příležitosti kombinuje nadýchaný piškot s neobvyklým krémem z jablečné šťávy a vanilkového pudinku. Sytě červené brusinky a silnější dílky jablek pod lesklým želé dělají z tohoto koláče vizuální skvost, který projasní každou sváteční tabuli svou svěžestí a jemností.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
281 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1175 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
41,0 g
47 %
41 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
5,6 g
9 %
8 %
-
Tuky
10,0 g
15 %
14 %
-
nasycené
5,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky ušleháme s cukrem a změklým máslem do pěny. Přidáme špetku soli, prosátou hladkou mouku, kypřicí prášek a vše promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který lehce zabalíme do máslového krému. Připravené těsto nalijeme do vymazané a vysypané koláčové formy a pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C asi 20-25 minut. Hotový korpus necháme vychladnout.
- Podle návodu na obalu uvaříme vanilkový pudink, ale místo mléka dáme jablkovou šťávu a přidáme pouze vanilkový cukr. Hotový pudink necháme vychladnout a pak do něj postupně zašleháme žloutky. Krémem potřeme dno koláčového korpusu.
- Omytá jablka rozkrojíme a vykrojíme jádřince. Jablka nakrájíme na silnější dílky a rozložíme je na krém. Střed koláče vyplníme odkapaným brusinkovým kompotem. Koláč dáme na 10-15 minut do trouby zapéct. Pak jej vyndáme a necháme vychladnout.
- Mezitím si připravíme podle návodu na sáčku dortové želé, kterým vychladlý koláč potřeme a vložíme ho chladničky ztuhnout. Koláč při podávání zdobíme lístky meduňky.
