Ingredience
Postup
- Hovězí žebra očistíme, vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou a vínem tak, aby byla žebra ponořená. Osolíme a přivedeme k varu.
- Přidáme očistěnou zeleninu a vaříme pozvolna 180 minut. V průběhu vaření sbíráme pěnu z povrchu vývaru.
- Vývar scedíme do čistého hrnce. Maso obereme od kostí, zeleninu nakrájíme na kousky a vložíme do vývaru.
- Nudle uvaříme zvlášť ve vodě, scedíme a přidáme do polévky. Posypeme pažitkou a podáváme.
