Ingredience
Postup
- Čerstvé houby očistíme, omyjeme, důkladně osušíme a nakrájíme je na plátky či menší kousky. Cibuli nakrájíme najemno a začneme ji opékat na 20 g másla. Po chvíli přidáme k cibuli houby, osolíme, posypeme kmínem, přiklopíme a za občasného míchání necháme podusit doměkka. Poté přidáme na kostičky nakrájené brambory, zalijeme je 1000 ml vody, přivedeme k varu a vaříme doměkka.
- Na zbytku másla za stálého míchání zpěníme hladkou mouku, na 2 minuty odstavíme a pak zalijeme 200 ml studené vody. Hotovou jíškou zahustíme vývar a vaříme za občasného míchání asi 20 minut.
- Hotovou polévku pak odstavíme, za stálého míchání do ní opatrně vlijeme smetanu o pokojové teplotě, dle chuti dosolíme a ihned podáváme. Při podávání můžeme ozdobit například čerstvou petrželkou.
