Sváteční brusinkový koláč s mandarinkovou šťávou a vínem – Aromatický dezert pro speciální příležitosti
Aromatický dezert provoněný kořením, vínem a mandarinkovou šťávou přináší na váš stůl nevšední kombinaci chutí. Sladký med a pudinková náplň s brusinkami tvoří harmonický celek na křehkém korpusu, který je jako stvořený pro ty nejslavnostnější sváteční okamžiky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez odležení a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
406 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1700 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
59,0 g
67 %
59 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
4,1 g
6 %
6 %
-
Tuky
15,2 g
23 %
22 %
-
nasycené
8,9 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z másla, mouky, cukru a vejce vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do folie a necháme odležet v chladu asi 30 minut.
- Odpočinuté těsto rozválíme a vyložíme jím formu o průměru cca 24 cm. Dno propícháme vidličkou, zakryjeme pečicím papírem a zatížíme suchými fazolemi. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 10 minut.
- Mezitím vlijeme do hrnce víno, přidáme cukr a na mírném ohni ohříváme, až se cukr rozpustí. Potom přisypeme většinu brusinek (část odložíme na ozdobu) a přivedeme k varu. Přidáme koření, sušené brusinky a šťávu z mandarinek. Vaříme asi 30 minut, pak odstavíme z plotny, necháme mírně zchladnout a vmícháme med a pudinkové prášky rozmíchané v menším množství vody.
- Náplň nalijeme na korpus a pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C cca 40 minut. Po upečení necháme vychladnout a podáváme dozdobené čerstvými brusinkami.
