Svatební koláčky s trojí náplní – Mini koláčky s tvarohem, mákem a ořechy
Tradiční drobné koláčky z kynutého těsta, které se vyznačují jemností a různorodostí náplní. Každý kousek je pečlivě zdoben oříškem, rozinkou nebo mandlí podle toho, zda se uvnitř skrývá ořechová, tvarohová nebo maková směs s rumem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
80 KCal
4 %
3 %
-
Energie
336 KJ
4 %
3 %
-
Sacharidy
8,4 g
9 %
8 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
2,1 g
3 %
3 %
-
Tuky
4,1 g
6 %
6 %
-
nasycené
1,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky, přidáme 1/3 cukru a promícháme. Pak přidáme mléko, 2 lžíce mouky a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
- Do jiné mísy dáme zbylou mouku a cukr. Dále přidáme špetku soli, vejce, máslo, kvásek a vypracujeme vláčné těsto. Pak těsto na pracovní ploše ještě důkladně rukama propracujeme a necháme 20 minut odležet v chladničce.
- Mléko s cukrem přivedeme k varu. Přidáme ořechy a krátce povaříme. Odstavíme a zahustíme piškotovými drobečky. Tvaroh smícháme s cukry, vejcem, citronovou šťávou a kůrou.
- Mléko s máslem a cukrem přivedeme k varu. Přidáme mák, skořici a krátce povaříme. Odstavíme a ochutíme rumem.
- Odležené těsto rozválíme na 1 cm silný plát a vykrájíme z něj malá kolečka. Kolečka o průměru 4 cm rozložíme na plechy a pomocí tvořítka do nich vymáčkneme jamku. Okraje koláčků potřeme rozšlehaným vejcem. Náplně nastříkáme do koláčků pomocí cukrářských sáčků. Ořechové koláčky ozdobíme lískovým oříškem, tvarohové rozinkou a makové mandlí. Pečeme při 180 °C asi 10 minut dozlatova.
