Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Pak za stálého šlehání přidáme žloutky a znovu vyšleháme do husté pěny. Nakonec vmícháme prosátou mouku, vanilkový cukr a olej. Hotové těsto rozdělíme do forem vyložených pečicím papírem o průměru 18 cm a 24 cm.
- Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 160 °C asi 45 minut. Větší korpus necháme o 5 minut péct déle. Hotové necháme ve formě zcela vychladnout a pak vyndáme.
- Smetanu s cukrem přivedeme k varu. Odstavíme a vmícháme na kousky nakrájenou čokoládu a mícháme dokud se nerozpustí. Nakonec přidáme na kousky nakrájené máslo a vymícháme dohladka. Náplň uložíme do chladničky ztuhnout, minimálně na 8 hodin.
- Po ztuhnutí vyšleháme robotem na hladký krém. Oba korpusy prokrojíme na 4 díly, slepíme krémem na sebe a uložíme do chladničky ztuhnout. Změklé máslo vyšleháme s cukrem na hladký krém, kterým potřeme povrch dortů.
- Potahovací hmotu rozválíme na pracovní desce posypané moučkovým cukrem. Hmotou pak potáhneme oba dorty a přebytečnou odkrojíme. Menší korpus přilepíme za pomoci krému k tomu většímu a spodní části ozdobíme pásky, vymodelovanými z fondánu.
- Ze zbylého fondánu vymodelujeme květy. Hmotu rozválíme na velmi tenký plát, vykrájíme tvary kytiček a modelovací kosticí ještě květy ztenčíme a zformujeme. Hotové květy rozložíme na pečicí papír a necháme vyschnout. Po vyschnutí přilepíme květy na dort.
