Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Z bílků a poloviny krupicového cukru vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme se zbylým krupicovým a vanilkovým cukrem do pěny. Obě hmoty spojíme, lehce vmícháme citronovou kůru a prosátou mouku. Nakonec do těsta zapracujeme olej.
- Tři kulaté dortové formy (o průměru 30 cm, 20 cm a 10 cm) vymažeme tukem, vysypeme moukou a naplníme těstem. Pečeme ho v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut (těsta v menších formách kratčeji). Po upečení necháme korpusy vychladnout ve formách. Pak je vyklopíme a každý vodorovně prokrojíme na čtyři díly.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Necháme ho za stálého míchání vychladnout. Pak pudink rozšleháme elektrickým robotem a postupně do něj zašleháme kousky změklého másla. Nakonec do krému vmícháme likér. Část krému si odložíme na ozdobení.
- Při sesazování všech pater dortu postupujeme stejně: Tři díly korpusu vždy shora potřeme džemem a pak krémem. Sesadíme je na sebe a svrchní díl přiklopíme čtvrtým, nepotřeným dílem. Všechny dorty uložíme do chladničky a necháme ztuhnout.
- Pracovní desku posypeme moučkovým cukrem a část potahovací hmoty na ní rozválíme na tenký kulatý plát. Položíme ho na jeden dort. Nejdříve na něj plát přitiskneme shora a pak ke stranám. Přesahující část hmoty odkrojíme. Stejným způsobem potáhneme zbylé dorty. Pak je postavíme na sebe. Zbylý krém dáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme ho na vnitřní hrany dortu. Dort uložíme do chladničky ztuhnout a před podáváním ho ozdobíme květy růží.
