Švábská čočka se špeclemi
Zajímavý způsob, jak zkombinovat špecle a další suroviny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2012 KCal
91 %
84 %
-
Energie
8417 KJ
91 %
84 %
-
Sacharidy
115,3 g
131 %
115 %
-
Vláknina
15,3 g
51 %
51 %
-
Bílkoviny
50,0 g
79 %
73 %
-
Tuky
52,2 g
80 %
75 %
-
nasycené
21,2 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Čočku propereme a vsypeme do hrnce. Zalijeme ji studenou vodou a asi 2 hodiny ji necháme bobtnat. Pak k ní dle potřeby přilijeme vodu (hladina by měla sahat jen asi 1 cm nad ni) a pod pokličkou ji necháme vařit.
- Mrkev očistíme a nakrájíme na drobné kostičky. Ze sádla, nadrobno nasekané cibule a 30 g hladké mouky připravíme světlou jíšku. Když je čočka skoro měkká, osolíme ji, přidáme k ní mrkev a dovaříme ji doměkka. Pak čočku zahustíme cibulovou jíškou a nadále ji necháme vařit asi 15 minut, aby se jíška provařila. Čočku dochutíme solí, pepřem a octem.
- Ze 400 g mouky, vajec, mléka a trošky soli vypracuje řidší těsto a asi 10 minut ho necháme odležet. V hrnci přivedeme k varu dostatečné množství vody. Lehce ji osolíme. Přes sítko na špecle do ní protlačíme těsto. Když špecle vyplavou na hladinu, vyjmeme je a vložíme do mísy.
- Máslo rozpustíme a dochutíme ho trochou muškátového květu. Vmícháme do něj petrželku a vmícháme ho do špeclí. Párky ohřejeme. Čočku podáváme se špeclemi a ohřátými párky.
