Ingredience
Postup
- Rýži dobře vypereme, nasypeme do kastrolu a zalijeme 350 ml studené vody. Necháme asi 1 hodinu nabobtnat a pak ji vaříme na středním plamenu, dokud se voda nevyvaří. Uvařenou rýži necháme 10 minut dojít pod pokličkou.
- Rýžový ocet svaříme s cukrem a solí a přimícháme do uvařené rýže, kterou pak necháme vychladnout. Čerstvé ryby nakrájíme na tenké plátky o velikosti asi 3x5 cm. Ze studené rýže tvoříme válečky stejné velikosti. Plátek ryby potřeme křenem wasabi a zabalíme do ní váleček rýže. Houby šiitake opečeme na oleji a položíme, stejně jako rybu, na váleček rýže a jemně přitiskneme.
- Plátky mořské řasy nori přestřihneme napůl a rozložíme na utěrku. Na každý plátek rozprostřeme rýži a položíme na ni proužek lososa. Pomocí utěrky srolujeme a lehce stiskneme. Každou roládku nakrájíme na 6 - 8 kousků.
- Při podávání ozdobíme suši trochou nakládaného zázvoru a křenem wasabi. Podáváme se sójovou omáčkou, kterou nalijeme do mističky.
