Ingredience
Postup
- Rýži nasypeme do cedníku a důkladně vypereme pod tekoucí studenou vodou. Proplachujeme tak dlouho, dokud nebude voda čirá. Pak ji nasypeme do kastrolu a přilijeme 500 ml vody. Uvedeme do varu a dvě minuty povaříme. Hrnec odstavíme z ohně a rýži necháme dojít asi 10 minut pod pokličkou. Rýžový ocet zahřejeme s cukrem a solí. Přilijeme ho k uvařené rýži a dobře tyčinkami rozmícháme. Získáme tak 900 g sushi rýže.
- Temaki: Okurku důkladně omyjeme, lžičkou vydlabeme semínka a dužinu nakrájíme na stejně silné nudličky. Stejně tak pokrájíme tyčinky surimi. Cuketu, papriku bez semínek, očištěnou mrkev spaříme a také nakrájíme. Plátky nori rozpůlíme, jednu půlku si položíme na dlaň, poklademe rýží a potřeme pastou wasabi. Přidáme nudličky okurky, surimi tyčinek, papriky, mrkve a cukety. Stočíme do kornoutku.
- Sushi lasagne: Plátek řasy položíme na podložku, pokryjeme po celé ploše vařenou rýží, kterou lehce potřeme wasabi. Překryjeme dalším plátkem řasy a opět celou plochu pokryjeme tenkou vrstvou rýže. Postup ještě jednou opakujeme. Okrojíme kraje a rozkrájíme na malé čtverečky, které ozdobíme lososem, tuňákem, klíčky a červenou cibulkou.
- Sushi podáváme se sójovou omáčkou, nakládaným zázvorem a wasabi.
