Ingredience
Postup
- Rýži propláchneme studenou vodou, nejlépe v misce, ve které ji zalijeme, promícháme a zabarvenou vodu slijeme. Takto opakujeme, dokud není voda čirá. Propláchnutou rýži dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou (1 díl vody na 1 díl rýže), přiklopíme pokličkou, přivedeme k varu a ihned ztlumíme. Na mírném ohni vaříme asi 15 minut a 5 minut necháme dojít pod pokličkou.
- Připravíme sushi ocet. V misce smícháme rýžový ocet, cukr a sůl. Mícháme do úplného rozpuštění cukru a soli. Uvařenou sushi rýži rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem, rovnoměrně pokapeme připraveným octem a promícháme vařečkou. Rýži promícháme velmi opatrně, abychom ji nerozmačkali a necháme ji vychladnout na pokojovou teplotu.
- Čtyři mističky o průměru cca 8 centimetrů vyložíme potravinářskou folií, pečlivě do nich namačkáme hotovou rýži a dáme minimálně na 4 hodiny (ideálně přes noc) do chladničky.
- Okurku nakrájíme na tenké plátky. Rýžové bulky opatrně vyklopíme z mističek a dvě z nich potřeme jemně wasabi, poklademe okurkou, plátky uzeného lososa a polníčkem. Přiklopíme zbývajícími bulkami, dozdobíme sezamem a proužky řasy nori. Podáváme se sójovou omáčkou.
