Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme s moučkovým cukrem. Přidáme vanilkový cukr, na velmi jemno nastrouhané mandle, na kousky nakrájené máslo, citronovou kůru, muškátový oříšek a žloutek. Vše důkladně propracujeme na hladké těsto, které uložíme na hodinu do chladničky.
- Poté těsto znovu krátce propracujeme a rozválíme na plát silný asi 4 mm a vykrájíme z něho kolečka, které rozložíme na pechy s pečicím papírem. Povrch potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme mandlemi. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Po upečení vyskládáme na kovou mřížku vychladnout.
- Mezitím si připravíme čokoládu. Mléko se smetanou přivedeme téměř k bodu varu, ale nevaříme, aby se nevytvořil škraloup. Pak přidáme na kousky nalámanou čokoládu a mícháme dokud se čokoláda nerozpustí. Nakonec ochutíme skořicí a ještě horké podáváme se sušenkami.
