Recepty z piškotů

Piškoty jsou vzdušné sladké pečivo z ušlehaných vajec, cukru a mouky, základ dortů, tiramisu i samostatné pochutiny. Zjistěte, jak upéct domácí piškoty, který recept je nejlepší a jak připravit bezlepkovou variantu.

více o surovině

Domácí polárkový dort Ledová hora: Nepečený zmrzlinový dezert s malinami a čokoládou

Střední

45 min

Vzpomeňte si na dětství a připravte si legendární polárkový dort v luxusní domácí variantě! Nepečený dezert „Ledová hora“ kombinuje poctivý krém z tvarohu a smetany s ovocnou malinovou vrstvou a kakaovým základem. Korunu všemu nasazuje křupavá poleva z bílé a mléčné čokolády s efektním mramorovaným vzorem.

Tiramisu do skleničky: Elegantní nepečený dezert s jahodovou omáčkou

Střední

30 min

Klasickou italskou kombinaci piškotů nasáklých kávou s Amarettem a jemného krému z mascarpone doplňuje sladká jahodová omáčka a netradiční ozdoba v podobě brusinek v cukru. Servírování v jednotlivých porcích je praktické, vypadá luxusně a zaručí, že každé sousto bude dokonale vyvážené.

Rychlý makový koláč s drobenkou: Vláčný recept s poctivou náplní

Střední

90 min

Hledáte recept na dezert, u kterého neumažete celou kuchyni? Tento makový koláč využívá chytrý trik, základem těsta je samotná drobenka, která po přidání pár surovin vytvoří dokonale jemný podklad. V kombinaci s bohatou, povařenou makovou náplní provoněnou skořicí získáte dezert, který chutná jako z prvorepublikové cukrárny, ale hotový je během chvilky.

Bezlepková velikonoční lízátka ve tvaru vajíček: Recept na veselé pohoštění pro děti

Střední

45 min

Hledáte originální koledu, která potěší malé mlsouny a zároveň je vhodná i pro ty, kteří se vyhýbají lepku? Tato domácí velikonoční lízátka z bezlepkových piškotů a poctivé čokolády jsou trefou do černého! Jejich příprava je neuvěřitelně zábavná, připomíná modelování a výsledek vypadá na svátečním stole naprosto fantasticky.

Nepečené nutellové špičky podle @receptyodanicky

Lehké

30 min

Cukroví, které ze stolu zmizí většinou jako první - a není se čemu divit. Nutella je oblíbená u většiny z nás, proto mi věřte, že cukroví, ve kterém je tato oblíbená pomazánka základem, nemůže zklamat.

Andělská vosí hnízda

Lehké

50 min

Vyšperkujte klasická vosí hnízda jednoduchým způsobem.

Citrusový koláč s tvarohem

Střední

60 min

Máte rádi svěží chutě? Pak je pro vás tento koláč jako dělaný.

Nepečené malinové řezy se sušenkovým korpusem – Blesková sladká tečka bez práce

Střední

45 min

Pokud hledáte bleskovou sladkou tečku bez pečení, tyto řezy se sušenkovým základem jsou ideální volbou. Ovocný krém s kousky malin je osvěžující a lehký, přesně tak, jak má letní dezert vypadat.

Meruňkové pohárky

Lehké

40 min

K přípravě tohoto lahodného dezertu vám postačí pár surovin.

Nepečené oříškovo-rumové kuličky s vanilkou – Rychlá sladkost připravená z horké lázně

Lehké

40 min

Rychlá sladkost připravená z horké lázně, která kombinuje piškoty, rum a oříšky. Polovina obalená v kokosu a druhá v oříškách vytvoří na míse s cukrovím krásný kontrast.

předchozí 1 2 3 4 5 6 7   ... další

Recepty z piškotů: nejlepší, domácí příprava a bezlepkové varianty

Piškoty jsou lehké, suché sladké pečivo z piškotového těsta, které svůj objem a vzdušnost získává výhradně z dobře ušlehaných vajec bez kypřicích přísad. Jsou základem celé řady dezertů: tiramisu, charlotte, punčových řezů, tvarohových dortů i jako základ dortových korpusů. V samostatné podobě jsou oblíbenou pochoutinou ke kávě nebo čaji pro děti i dospělé.

Nejlepší piškoty

Kvalitu piškotů určuje způsob ušlehání vajec a správná technika míchání. Klíčové zásady pro nejlepší výsledek:

  • Vejce by měla být při pokojové teplotě, ušlehají se do větších objemů než studená.
  • Cukr přidávejte po lžících, ne najednou, pro stabilnější pěnu.
  • Mouku prosejte a přidávejte po lžících jemným mícháním zdola nahoru, aby se nezničila vzduchová pěna.
  • Přenesené těsto pečte okamžitě, protože vzduch z pěny uniká rychle.

Jak udělat domácí piškoty

Postup na klasické piškotové sušenky krok za krokem:

  • Oddělte žloutky od bílků, oboje dejte do čistých suchých misek.
  • Ušlehejte bílky do tuhého sněhu, pak postupně přidávejte 80 g cukru.
  • Zvlášť ušlehejte žloutky se zbylým cukrem do světlé, nadýchané hmoty.
  • Vmíchejte žloutkovou hmotu do sněhu jemně metličkou pohybem zdola nahoru.
  • Prosejte 80 g hladké mouky a vmíchejte stejnou technikou, dokud těsto není homogenní.
  • Nastříkejte nebo naberte lžičkou na plech s pečicím papírem ve tvaru prstů nebo kuliček.
  • Posypte moučkovým cukrem a pečte při 180 stupních přibližně 10 až 12 minut dozlatova.

Bezlepkové piškoty

Bezlepkové piškoty jsou jednoduché, protože hlavní strukturu zajišťují vejce, nikoliv mouka. Postup:

  • Nahraďte hladkou mouku rýžovou moukou nebo kukuřičným škrobem ve stejném množství.
  • Přidejte lžičku psyllia nebo xantanové gumy pro lepší soudržnost.
  • Konzistence těsta bude mírně řidší, nastříkejte na plech a pečte o 1 až 2 minuty kratší dobu.
  • Výsledné piškoty jsou křehčí než klasické, ale chuťově výborné.

Jak skladovat piškoty

StavPodmínkyTrvanlivost
Upečené (suché)vzduchotěsná nádoba, pokojová teplota1 až 2 týdny
Namočené (v tiramisu nebo dezertu)lednice, zakryté2 až 3 dny
Proč piškoty v tiramisu nesmí být příliš mokré a jak správně odhadnout namáčení: Přemočené piškoty se v tiramisu rozpadají a dezert je kašovitý. Příliš suché naopak kazí chuť a strukturu. Správné namáčení trvá přibližně 1 sekundu z každé strany v kávě smíchané s likérem. Piškot musí absorbovat tekutinu jen zvenčí a vnitřek zůstane mírně suchý. Tento vnitřní suchý střed postupně absorbuje vlhkost z mascarpone krému a po 4 hodinách chlazení dají piškoty tiramisu perfektní konzistenci.

Nejlepší recepty z piškotů

Piškoty vyniknou v obráceném piškotu s čokoládovou polevou, v piškotovém tunelu se šlehačkou nebo jako základ piškotového moučníku.

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×