Recepty z lískových oříšků

Lískovce jsou evropské ořechy s výraznou chutí bohaté na vitamín E a hořčík, základ pralinky, čokoládových krémů i Nutellu. Zjistěte, jak je oloupat, jak ovlivňují zdraví a jak je nejlépe využít.

více o surovině

Čokoládové twisty: Křupavé spirálky z listového těsta s čokoládovou náplní

Lehké

40 min

Z listového těsta, čokoládové pomazánky a hrsti oříšků připravíte jednoduché pečivo, které je hotové raz dva. Čokoládové twisty se hodí ke kávě, jako sladká svačina i na návštěvu.

Nadýchané palačinky s banánem: Jemné palačinky s lahodným karamelovým přelivem

Střední

50 min

Tenké a neuvěřitelně nadýchané palačinky plněné jemným krémem a sladkými plátky čerstvých banánů tvoří v kombinaci s domáci medovo-karamelovou omáčkou dokonalý gastronomický zážitek pro každého milovníka sladkého.

Banánové řezy se šlehačkou: Vláčný piškotový koláč s pudinkovým krémem

Střední

45 min

Dopřejte si neodolatelný krémový dezert, který spolehlivě potěší každého milovníka sladkého. Nadýchaný piškotový korpus pokrytý jemným vanilkově-pudinkovým krémem ukrývá sladkou vrstvu čerstvých banánů. Celý koláč korunuje nadýchaná šlehačková peřinka posypaná křupavými oříšky, která z něj dělá dokonalou tečku k odpolední kávě.

Krémová špenátovo-brokolicová polévka s kokosovým mlékem: Zdravá výživa plná chuti

Lehké

35 min

Spojení čerstvé brokolice, špenátu a pórku získává díky strouhanému zázvoru a česneku příjemný asijský nádech, který dokonale zjemní krémové kokosové mléko. Orestované růžičky brokolice dodají polévce skvělou texturu a posyp z opražených oříšků se sezamem se postará o neodolatelné křupnutí v každém soustu.

Vanilková jáhlová kaše: Krémová bezlepková snídaně s čerstvým ovocem a čokoládou

Lehké

30 min

Dopřejte si výživné ráno s jemnou jáhlovou kaší ovoněnou pravou vanilkou. Výživný základ vařený v mléce slazený medem doplňují osvěžující jahody, kiwi, lžíce bílého jogurtu, křupavé oříšky a hořká čokoláda.

Kovbojský kotlík s buřty a fazolemi: Uzenářská bašta s pečeným chlebem

Střední

35 min

Dopřejte si syté jídlo inspirované pravou kovbojskou kuchyní. Šťavnaté buřty, dokřupava opečená slanina, žampiony a fazole se společně dusí v husté omáčce z rajčat, uzené papriky a hořčice. Výrazné kořeněné chutě skvěle vyvažují brambory a jako třešnička na dortu se podává dokřupava opečený chléb zakápnutý javorovým sirupem, který jídlu dodá neodolatelný sladkoslaný kontrast.

Jahodové knedlíky z tvarohového těsta: Vyzkoušejte luxusní obal z lískooříškové strouhanky

Střední

40 min

Vychutnejte si dokonalé spojení šťavnatého letního ovoce a jemného tvarohového těsta, které se doslova rozplývá na jazyku. Tyto domácí jahodové knedlíky posouvají klasický recept na zcela novou úroveň díky křupavé strouhance provoněné máslem a mletými lískovými oříšky. Příprava je rychlá, výsledek neodolatelný a kombinace s chladivou zakysanou smetanou zaručeně nadchne celou Vaši rodinu.

Teplý čočkový salát s celerem a lískovými oříšky: Zdravá a křupavá večeře nebo oběd

Lehké

25 min

Hledáte recept na rychlý, zdravý a neskutečně chutný oběd či večeři? Vyzkoušejte netradiční kombinaci čočky, křupavého celeru a nasucho opražených lískových oříšků. Tento nutričně bohatý salát vás překvapí harmonickou souhrou chutí, vůní bylinek a jemnou kyselinkou, která celé jídlo dokonale osvěží.

Čokoládová pěna s růžovým nádechem: Rychlý dezert do skleničky

Střední

30 min

Tento elegantní dezert v sobě kombinuje křupavý základ ze sušenek a oříšků s nadýchanou, krémovou pěnou z čokolády. Díky jemnému růžovému zabarvení a zdobení vypadá jako z prvotřídní cukrárny, přesto je jeho příprava snadná a výsledek zaručeně potěší každého milovníka sladkých teček.

Obrácený banánový koláč: Luxusní dezert z jedné pánve za 45 minut

Střední

45 min

Kouzlo spočívá v banánech karamelizovaných v sirupu a čokoládě, které se pečou přímo pod vrstvou listového těsta. Po vytažení z trouby stačí koláč jedním ladným pohybem obrátit a sledovat, jak se lesklá čokoládová vrstva rozlévá po sladkém ovoci.

Recepty z lískových oříšků: jak oloupat, zdraví, účinky a jak je využít

Lískovce (Corylus avellana) jsou plody lískovce obecného, keře nebo malého stromu rozšířeného v mírném pásmu Evropy a Asie. Jsou jedním z tradičních evropských ořechů s výraznou sladkou a oříškovou chutí. Světová produkce pochází z Turecka, které tvoří přibližně 70 procent globální sklizně. Lískovce jsou základ pralinky, Nutellu a čokoládových výrobků – kombinace čokolády a lískovce je jednou z nejoblíbenějších chuťových kombinací na světě.

Co obsahují lískovce

  • Vitamín E: přibližně 15 mg na 100 g, výjimečně bohatý zdroj tohoto antioxidantu.
  • Mononenasycené mastné kyseliny: přibližně 46 gramů z celkových 61 gramů tuku na 100 g.
  • Hořčík a mangan ve výrazném množství.
  • Proanthocyanidiny: specifické antioxidanty typické pro lískovce.
  • Přibližně 628 kcal na 100 g.

Jak oloupat lískovce

Čerstvé nebo syrové lískovce mají tenkou hnědou slupku, která se snáze odstraní po opražení. Rozložte lískovce na plech v jedné vrstvě a pečte při 175 stupních 12 až 15 minut, dokud se slupky nezačnou odlupovat a ořechy vonět. Přemístěte na čistou utěrku a složte ji přes ořechy. Třete ořechy přes sebe přes utěrku po dobu 1 minuty – slupky se odrolují třením. Odstranit nelze vždy všechny slupky, ale většina spadne. Alternativně blanšírujte ve vroucí vodě s lžičkou sody 3 minuty, pak přemístěte do studené vody a slupky snáze sjíždějí.

Jak ovlivňují lískovce zdraví

Lískovce jsou výjimečně bohatým zdrojem vitamínu E, silného antioxidantu, který chrání buněčné membrány před poškozením volnými radikály. Mononenasycené mastné kyseliny přispívají ke snížení LDL cholesterolu. Proanthocyanidiny ve slupce lískovců mají antibakteriální vlastnosti a mohou přispívat k prevenci infekce močových cest. Hořčík podporuje nervový systém a kvalitu spánku.

Účinky lískovců

Lískovce jsou výborným zdrojem vitamínu B6, který je klíčový pro produkci neurotransmiterů jako serotonin, dopamin a GABA. Folát v lískovcích je důležitý zejména pro těhotné ženy pro správný vývoj nervové trubice plodu. Antioxidanty v lískovcích chrání před oxidačním poškozením DNA. Lískovce patří mezi potravinové alergeny – alergická reakce je relativně běžná, zejména u lidí alergických na pyl břízy (zkřížená alergie).

Bio lískovce

Bio lískovce z certifikovaně ekologicky pěstovaných sadů. Turecko dominuje světové produkci, ale v Česku se lískovce pěstují tradičně na zahradách a v sadech. Bio turecké lískovce jsou dostupné v bio obchodech od značek Rapunzel nebo Davert.

Jak lískovce skladovat

StavPodmínkyTrvanlivost
Ve skořápcetemné a chladné místo6 měsíců až 1 rok
Loupaní (otevřené)vzduchotěsná nádoba, lednice3 až 6 měsíců
Mraženémraznička1 rok
Jak si doma vyrobit lískovcové máslo a proč je lepší než Nutella: Domácí lískovcové máslo (bez čokolády) je jednoduchý pětiminutový recept. Opražte 200 g lískovců v troubě při 175 stupních 12 minut, pak je oloupejte třením v utěrce. Ještě teplé nasypte do mixéru a mixujte přibližně 5 až 8 minut, nejdřív vznikne hrubá moučka, pak se uvolní oleje a masa se změní na hladké krémové máslo. Přidejte lžíci medu a špetku soli dle chuti. Výsledek je výrazně aromatičtější než průmyslové varianty a neobsahuje palmový olej, cukr ani stabilizátory.

Nejlepší recepty z lískovců

Lískovce vyniknou v houbové nádivce, v jemných perníčcích nebo v nepečeném tvarohovém dezertu s čokoládou.

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×