Recepty z cukrářských piškotů

Cukrářské piškoty jsou tenké, lehce posypané cukrem a sušené piškotové tyčinky z ušlehaných vajec, cukru a mouky. V Itálii se jim říká savoiardi nebo ladyfinger a jsou nepostradatelnou surovinou pro tiramisu, charlotte russe a řadu dalších nepečených dezertů. Na rozdíl od běžných piškotů jsou delší, tenčí a sušší, aby dobře absorbovaly tekutinu při namáčení bez úplného rozpadnutí.

více o surovině

Limoncello tiramisu: Svěží italský dezert s citrónovým krémem lemon curd

Střední

60 min

Dopřejte si dokonalé letní osvěžení v podobě nadýchaného Limoncello tiramisu. Tento svěží italský dezert kombinuje jemné mascarpone, nadýchanou šlehačku, tradiční dětské piškoty a pikantní domáci lemon curd, to vše provoněné aromatickým citrónovým likérem Limoncello.

Neodolatelné domácí Tiramisu do skla: Rychlý a elegantní dezert s mascarpone a kávou

Lehké

30 min

Vychutnejte si slavný italský dezert v moderním a praktickém podání. Tiramisu servírované do skleniček nejen úžasně vypadá, ale je také ideální pro snadné a rychlé pohoštění. Nadýchaný krém z mascarpone, šlehačky a pravé vanilky se střídá s piškoty nasáklými silným aromatem poctivého espressa. Výslednou sladkou tečku korunuje jemná vrstva hořkého kakaa, která dodá každému soustu dokonalou rovnováhu.

Ostružinové tiramisu v pohárcích: Letní nepečený dezert s mascarpone a vínečkem

Lehké

30 min

Dopřejte si osvěžující obměnu slavného italského dezertu v praktickém podání do skleniček. Nadýchaný krém z mascarpone, žloutkového šodó a šlehačky se v pohárcích střídá se šťavnatými ostružinami a piškoty provoněnými jemným vínečkem. Tento nepečený dezert skvěle vypadá, snadno se servíruje a po odležení v lednici nabízí dokonalou harmonii sladkých a jemně navinulých tónů.

Luxusní pistáciové tiramisu s karamelovým zdobením: Krémový dezert pro výjimečné chvíle

Střední

45 min

Vyzkoušejte neodolatelnou obměnu slavné italské klasiky, ve které se snoubí intenzivní chuť kávy s jemností mletých pistácií. Sametový krém z mascarpone, krémového sýru a jogurtu zjemněný nadýchanou šlehačkou vytváří v kombinaci s namáčenými piškoty dokonale vláčnou harmonii. Elegantní finiš v podobě jemné smetanové vrstvy a hravého karamelového zdobení promění tento chlazený dezert v naprostou hvězdu každé oslavy.

Jahodové tiramisu bez vajec: Recept na osvěžující nepečený dezert z formy

Střední

45 min

Hledáte dokonalý letní dezert, který zvládnete připravit bez zapínání trouby? Vyzkoušejte toto osvěžující jahodové tiramisu z chlebíčkové formy. Spojení krémového mascarpone, nadýchané šlehačky, jemného nádechu citronu a sladkých zralých jahod vytváří neodolatelnou kombinaci. Tento nepečený moučník bez syrových vajec je krásně lehký, na stole vypadá fantasticky a zaručeně sklidí úspěch u dětí i dospělých.

Tiramisu – krémový italský dezert s kávou a mascarpone

Střední

30 min

Tiramisu je ikonický italský dezert, který spojuje jemný krém z mascarpone, navlhčené piškoty v silné kávě a jemný kakaový posyp. Tento lahodný dezert je ideální pro slavnostní chvíle, ale skvěle poslouží i jako malá sladká pochoutka k odpolední kávě nebo čaji.

Lískooříškové tiramisu – krémový dezert plný čokolády, kávy a oříškových chutí

Střední

50 min

Toto tiramisu kombinuje mascarpone, víno, kávu a med s karamelovými oříšky. Podle receptu si vytvoříte i domácí lískooříškový krém, díky kterému dezert získá bohatou chuť a dokonale krémovou texturu.

Andělská vosí hnízda

Lehké

50 min

Vyšperkujte klasická vosí hnízda jednoduchým způsobem.

Borůvkové tiramisu

Lehké

30 min

Ozvláštněte tiramisu ovocným kompotem.

Malinové tiramisu podle Kateřiny Látalové

Střední

20 min

Ovocné tiramisu, plné malin, které musíte vyzkoušet.

předchozí 1 2 3 4 5 6 7   ... další

Bezlepkové cukrářské piškoty

Bezlepkové cukrářské piškoty lze připravit doma nebo koupit v obchodě. Domácí postup:

  • Oddělte 3 vejce, bílky ušlehejte do tuhého sněhu, postupně přidejte 80 g cukru.
  • Žloutky ušlehejte zvlášť do světlé pěny a jemně vmíchejte do sněhu.
  • Prosejte 70 g rýžové mouky smíchané s lžičkou bramborového škrobu a vmíchejte do těsta pohybem zdola nahoru.
  • Nastříkejte sáčkem na plech s pečicím papírem do tyčinek délky přibližně 10 cm.
  • Posypte moučkovým cukrem a pečte při 180 stupních přibližně 10 až 12 minut.
  • Nechte zcela vychladnout a osušit před použitím nebo skladováním.

Jak cukrářské piškoty správně uchovat

Klíčem ke správnému uchování je suchost prostředí:

  • Vložte piškoty do vzduchotěsné nádoby s víčkem ihned po vychladnutí a vyschnutí.
  • Nepřikládejte k nim jiné vlhké pečivo nebo potraviny, piškoty absorbují vzdušnou vlhkost a změknou.
  • Vlhké piškoty lze obnovit krátkým sušením v troubě při 100 stupních po dobu 10 minut.
  • Pro tiramisu nebo charlotte jsou ideální piškoty lehce zastarané, protože jsou sušší a nerozpadají se při namáčení.

Jak cukrářské piškoty skladovat

StavPodmínkyTrvanlivost
Suché (neotevřené)temné a suché místodle data (6 měsíců)
Otevřenévzduchotěsná nádoba, sucho2 týdny
Namočené (v dezertu)lednice, zakryté2 až 3 dny

Jak správně namočit cukrářské piškoty do kávy pro tiramisu bez rozpadnutí: Přemočené piškoty způsobí, že tiramisu bude kašovité. Příliš suché naopak kazí texturu. Správné namáčení trvá přibližně 1 sekundu z každé strany v kávě smíchané s likérem. Piškot musí absorbovat tekutinu jen zvenčí, vnitřek zůstane mírně suchý. Tento suchý střed poté postupně absorbuje vlhkost z mascarpone krému a po 4 hodinách chlazení dají piškoty tiramisu perfektní jemnou konzistenci. Pro rovnoměrné namáčení nalijte kávu do mělkého talíře a ponořujte piškoty v jednom rychlém pohybu.

Nejlepší recepty z cukrářských piškotů

Cukrářské piškoty vyniknou v obráceném piškotu s čokoládovou polevou, v piškotovém tunelu se šlehačkou nebo v kuřátcích z piškotů.

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×