Luxusní pistáciové tiramisu s karamelovým zdobením: Krémový dezert pro výjimečné chvíle
Vyzkoušejte neodolatelnou obměnu slavné italské klasiky, ve které se snoubí intenzivní chuť kávy s jemností mletých pistácií. Sametový krém z mascarpone, krémového sýru a jogurtu zjemněný nadýchanou šlehačkou vytváří v kombinaci s namáčenými piškoty dokonale vláčnou harmonii. Elegantní finiš v podobě jemné smetanové vrstvy a hravého karamelového zdobení promění tento chlazený dezert v naprostou hvězdu každé oslavy.
Tiramisu do skleničky: Elegantní nepečený dezert s jahodovou omáčkou
Klasickou italskou kombinaci piškotů nasáklých kávou s Amarettem a jemného krému z mascarpone doplňuje sladká jahodová omáčka a netradiční ozdoba v podobě brusinek v cukru. Servírování v jednotlivých porcích je praktické, vypadá luxusně a zaručí, že každé sousto bude dokonale vyvážené.
Tiramisu cupcakes: Jak spojit italskou klasiku s nadýchaným těstem v jednom dezertu
Tiramisu je sice italská legenda, ale co kdybychom ho oblékli do moderního kabátku? Tyhle tiramisu cupcakes jsou přesně tím zákuskem, který vypadá jako z luxusní cukrárny, ale doma ho zvládnete levou zadní. Máme tu všechno, co na tiramisu milujeme – výraznou chuť kávy, jemnou smetanu a špetku něčeho, co krásně podtrhne celou kompozici. Těsto, které je napůl světlé a napůl kávové, vytvoří při každém kousnutí zajímavou hru chutí.
Tiramisu – krémový italský dezert s kávou a mascarpone
Tiramisu je ikonický italský dezert, který spojuje jemný krém z mascarpone, navlhčené piškoty v silné kávě a jemný kakaový posyp. Tento lahodný dezert je ideální pro slavnostní chvíle, ale skvěle poslouží i jako malá sladká pochoutka k odpolední kávě nebo čaji.
Barevné lanýžky
Barevné lanýžky jsou jednoduché nepečené cukroví, které za pár minut proměníte v efektní sladké kuličky.
Recepty s amarettem: výroba, druhy a jak ho použít při vaření
Amaretto je italský sladký likér s výraznou mandlovou chutí, jehož název pochází z italštiny a znamená „trochu hořký". Nejslavnějším výrobcem je Disaronno, původem z italského Saronno, kde ho vyrábějí od roku 1525 podle legendy inspirované portrétem malíře Bernardina Luiniho. Amaretto je oblíbená přísada do dezertů, kávy, koktejlů i sladkého pečení, protože jeho mandlová chuť se výborně doplňuje s čokoládou, třešněmi a kávou.
Jak se amaretto vyrábí
Přestože amaretto chutná výrazně po mandlích, Disaronno a mnoho dalších výrobců ho vyrábí nikoli z mandlí, ale z meruňkových pecek. Ty obsahují benzaldehyd, přírodní látku s intenzivní mandlovou vůní. Meruňkové pecky nebo mandle se macerují v alkoholu a výsledný extrakt se mísí s cukrovým sirupem. Obsah alkoholu je přibližně 28 procent. Každý výrobce má svou vlastní recepturu a poměr sladkosti.
Druhy amaretta
Disaronno Originale je nejznámější varianta s charakteristickou čtvercovou lahví a výraznou mandlovou chutí. Lazzaroni Amaretto je tradičnější a méně sladká varianta z Milána. DeKuyper Amaretto je přístupnější a levnější varianta vhodná pro vaření a míchané nápoje. Luxardo Amaretto di Saschira patří k prémiové kategorii. V Česku a na Slovensku existuje i domácí produkce ovocných mandlových likérů inspirovaných amarettem.
Jak se amaretto skladuje
| Stav | Podmínky | Trvanlivost |
|---|
| Neotevřená lahev | temné místo, pokojová teplota | roky (destilát) |
| Otevřená lahev | uzavřená, pokojová teplota | 2 až 3 roky (cukr konzervuje) |
Amaretto Sour: nejjednodušší a nejoblíbenější amaretto koktejl: Smíchejte v shakeru 50 ml amaretta, 25 ml čerstvé citronové šťávy, lžičku cukrového sirupu a hrst ledu. Třepejte 15 sekund a přeceďte do sklenice s ledem. Ozdobte třešní a plátkem citronu. Kyselost citronové šťávy krásně vyvažuje sladkost amaretta a výsledek je překvapivě osvěžující. Pro extra nadýchanou pěnu přidejte půl bílku a třepejte nejdříve bez ledu tzv. dry shake, pak přidejte led a třepejte znovu.
Nejlepší recepty s amarettem
Amaretto je výborné v horké čokoládě, v mandlových kuličkách v kakau nebo jako základ aromatického čajového nápoje.
