Šunkové rybí závitky – Klasická pochoutka s rajčatovou omáčkou
Šunkové rybí závitky s chřestem a mrkví jsou elegantní šťavnaté a výrazné. Šunka obalí rybí filet a dodá mu slaný kouřový nádech, chřest a mrkev uvnitř přidají křupavý zelenkavý základ.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
870 KCal
40 %
36 %
-
Energie
3639 KJ
40 %
36 %
-
Sacharidy
7,0 g
8 %
7 %
-
Vláknina
4,6 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
85,1 g
135 %
125 %
-
Tuky
53,7 g
83 %
77 %
-
nasycené
10,6 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mrkev omyjeme a nakrájíme na malé hranolky. Chřest očistíme, dřevnaté části odřízneme, spodní část oloupeme a výhonky nakrájíme na kousky.
- Rybí filety vykostíme, omyjeme a zlehka osušíme. Plátky slaniny rozložíme na prkénko. Na každý plátek slaniny dáme filet ze pstruha, který potřeme kečupem, posypeme kořením na ryby a nasekanými bylinkami. Plátky šunky rozpůlíme a pstruha jimi poklademe. Přidáme nakrájenou mrkev s chřestem, pevně stočíme do závitků a sepneme párátky.
- V pekáčku zahřejeme 4 lžíce oleje a závitky na něm opečeme ze všech stran. Pak je podlijeme vínem a zapékáme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 10 minut.
- Zeleninovou směs necháme rozmrazit. V pánvi rozehřejeme zbylý olej, zeleninu na něm krátce podusíme, podle chuti osolíme a opepříme. Rybí závitky a zeleninu rozdělíme na talíře, ozdobíme citronem a bylinkami.
