Ingredience
Postup
- Z mouky vytvoříme na vále kopeček, do kterého uděláme důlek. Do důlku rozklepneme čtyři vejce, přidáme 50 ml vody a špetku soli. Vidličkou zapracujeme vejce do mouky a poté hněteme rukama, dokud není těsto vláčné. Zpracované těsto necháme pod vlhkou utěrkou odpočinout při pokojové teplotě 10 minut.
- Těsto rozválíme na tenký plat, překryjeme ho opět utěrkou a necháme 10 minut odpočinout. Plát těsta rozkrájíme na proužky, které složíme na sebe a rozkrájíme na čtverečky.
- Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu, osolíme ji, vsypeme fleky a uvaříme je do poloměkka. Uvařené scedíme a propláchneme studenou vodou.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Uzené maso nakrájíme na kostičky a obojí společně orestujeme na oleji.
- Zapékací misku vymažeme máslem a začneme střídavě vrstvit fleky a orestované uzené maso s cibulkou. První a poslední vrstvu budou tvořit fleky. Zapékací misku vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a předpečeme asi 30 minut.
- Pak fleky zalijeme šesti vejci rozšlehanými s mlékem, které dochutíme solí a pepřem. Vložíme zpět do trouby, teplotu snížíme na 180 °C a dopečeme dozlatova.
