Ingredience
Postup
- Lilky omyjeme, propícháme jim silnou jehlou slupku a opečeme je v troubě rozehřáté na 200 °C, až změknout (slupka se začne bortit). Když zchladnou, oloupeme fialovou slupku.
- Lilkovou dužinu najemno nasekáme, vložíme do mísy, přidáme rozetřený stroužek česneku a vařečkou je utřeme na hrubší kaši. Potom přilijeme mléko, ochutíme mletým pepřem, solí a vše znovu promícháme.
- Cibuli oloupeme, nadrobno nakrájíme a zpěníme na másle. Vložíme na ni na malé kostky nakrájené skopové maso a ze všech stran je opečeme. Pak přidáme omytá a na čtvrtky nakrájená rajčata, šálek vody, lžičku vegety, osolíme a dusíme doměkka.
- Horké lilkové pyré rozdělíme na čtyři porce, navrch přidáme maso se šťávou a ozdobíme čerstvou petrželkou nebo jinými zeleným bylinkami.
