Ingredience
Postup
- Vepřové kůže důkladně omyjeme a vaříme asi 90 minut doměkka. Vývar scedíme do misky. Kůže rozkrájíme, ve strojku na maso umeleme a dáme do hrnce.
- Odměříme asi 250 ml vývaru a zalijeme jím rozemleté kůže. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a přisypeme do hrnce. Osolíme, přidáme ocet, nové koření, bobkový list a celý pepř. Kapří maso omyjeme, odstraníme páteř a kosti, nakrájíme na porce a také je vložíme do hrnce. Vše vaříme ještě asi 10 minut.
- Porce kapra opatrně vyjmeme a dáme do formy. Huspeninu popřípadě dochutíme a porce kapra zalijeme tak, aby byly zcela ponořené. Uložíme do chladničky a necháme zcela ztuhnout, nejlépe přes noc. Huspeninu s kaprem můžeme ozdobit bylinkami a dílky citronu. Podáváme s bílým pečivem.
