Studená řepná polévka s telecím masem a vejcem – Originální letní recept pro hosty
Originální letní recept pro hosty kombinuje zemitou chuť vařené řepy s jemným telecím masem a osvěžující smetanou v okurkovém nálevu. Tato ledová polévka provoněná koprem a pažitkou vyniká svou komplexností a díky dozdobení sekanými vajíčky a okurkou nabízí noblesní a neotřelý gastronomický zážitek pro nejteplejší dny v roce.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
324 KCal
15 %
13 %
-
Energie
1355 KJ
15 %
13 %
-
Sacharidy
11,8 g
13 %
12 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
22,0 g
35 %
32 %
-
Tuky
20,3 g
31 %
29 %
-
nasycené
12,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Řepu omyjeme a vložíme do hrnce s vodou. Na mírném ohni ji uvaříme doměkka. Poté ji z hrnce vyjmeme a necháme okapat. Když zchladne, oloupeme ji a rozmixujeme.
- Vařené maso nakrájíme na malé kousky, sterilované okurky na malé kostičky.
- Do polévkové mísy nalijeme smetanu a nálev z okurek. Vmícháme červenou řepu, telecí maso, sterilované okurky, kopr a pažitku. Polévku dochutíme solí, pepřem, případně trochou cukru a uložíme do chladna na 2 hodiny proležet.
- Vejce uvaříme natvrdo. Když vychladnou, oloupeme je a nasekáme nahrubo. Omytou salátovou okurku nakrájíme na tenká kolečka. Plátky okurky rozdělíme do talířů a zalijeme je vychlazenou polévkou. Jednotlivé porce dozdobíme kopečkem smetany a sekanámi vajíčky.
