Ingredience
Postup
- Rajčata nakrájíme na poloviny, papriku na kostičky, 2 šalotky na čtvrtky a oloupeme 2 stroužky česneku. Společně dáme do misky, zalijeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a promícháme. Zeleninu rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 25 minut.
- Mezitím si nakrájíme zbylou šalotku a česnek najemno. Na rozpáleném olivovém oleji opečeme šalotku, přidáme česnek a po chvíli vmícháme pečenou zeleninu. Promícháme, přilijeme rajčatové pyré, vývar, přidáme sůl, pepř a necháme několik minut společně povařit. Pak přidáme hrst nasekané bazalky, odstavíme a rozmixujeme dohladka.
- Pokud je polévka hustá, přilijeme ještě vývar. Před podáváním polévku dochutíme solí a javorovým sirupem. Hotovou polévku servírujeme například s kouskem pečiva, čerstvou bazalkou a opečenými slunečnicovými semínky.
