Ingredience
Postup
- Květák omyjeme a rozebereme na růžičky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Šalotku očistíme a nakrájíme nadrobno. Libeček, pažitku a tymián omyjeme.
- V hrnci rozehřejeme 4 lžíce olivového oleje a orestujeme na něm šalotku. Když zesklovatí, přidáme brambory a květák. Malou část květáku si odložíme stranou. Vše zalijeme vývarem a mlékem, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 20 minut.
- Nakonec polévku osolíme, opepříme, přidáme smetanu a bylinky. Rozmixujeme ji ponorným mixérem dohladka a necháme zchladnout. Dáme do lednice vychladit.
- Před podáváním polévku zakapeme olejem a ozdobíme květy pažitky a zbylým květákem nasekaným nadrobno.
