Studená kokosová polévka s koriandrem a tortilla chipsy – Osvěžující krém pro letní dny
Tato osvěžující polévka sází na techniku pomalého „tažení“ kokosu v mléce, která vytvoří sametově jemný základ. Studená varianta s náloží čerstvého koriandru představuje ideální lehké pohoštění pro horké letní dny, kdy hledáte neotřelou kombinaci chutí. Podávání s křupavými tortilla chipsy dodává tomuto jemnému krému hravý kontrast a moderní gastronomický švih.
Vaření 45 min
bez chladnutí a chlazení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
667 KCal
30 %
28 %
-
Energie
2791 KJ
30 %
28 %
-
Sacharidy
22,5 g
26 %
22 %
-
Vláknina
6,5 g
22 %
22 %
-
Bílkoviny
14,0 g
22 %
21 %
-
Tuky
56,5 g
87 %
81 %
-
nasycené
16,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do hrnce vlijeme mléko a vsypeme kokos. Vše přivedeme k varu. Oheň stáhneme na minimum a základ na polévku necháme "táhnout" asi 30 minut. Pak ho rozmixujeme.
- Do základu přilijeme kokosové mléko, vývar a smetanu. Polévku necháme zvolna vařit dalších 10 minut. Pak ji dochutíme solí, bílým pepřem a cukrem.
- Lístečky koriandru opláchneme a necháme okapat. Pak je nasekáme nadrobno a vmícháme do polévky.
- Polévku necháme vychladnout a pak v ledničce vychladit. Podáváme ji s tortilla chipsy nebo bílým pečivem.
