Strouhankový tažený závin s jablky – Voňavý koláč z babiččiny kuchyně
Strouhankový tažený závin s jablky je tradiční voňavý a šťavnatý. Máslem opečená strouha pod jablečnou náplní zabrání promokání těsta a každý kus závinku je proto příjemně křupavý.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
218 KCal
10 %
9 %
-
Energie
914 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
27,7 g
31 %
28 %
-
Vláknina
2,9 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
3,7 g
6 %
5 %
-
Tuky
9,7 g
15 %
14 %
-
nasycené
3,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme se solí na vál. Uprostřed uděláme důlek a vlijeme do něj žloutky rozšlehané s vlažnou vodou, olejem a octem. Vypracujeme vláčné těsto. Přiklopíme ho nahřátým hrncem a 20 minut necháme odpočinout.
- Jalbka oloupeme a zbavíme jádřince. Pak je nastrouháme nahrubo nebo nekrájíme na plátky.
- Z poloviny těsta vyválíme obdélníkový plát. Konečky prstů ho směrem od středu ke krajům vytáhneme tak, aby byl co nejtenčí. Pak na něj rozprostřeme polovinu strouhanky a jablek a posypeme ho polovinou skořicového cukru, rozinek a nasekaných ořechů. Zabalíme ho do závinu. Stejně připravíme i závin druhý.
- Záviny přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme je rozpuštěným máslem nebo sádlem a vložíme do trouby. Při 180 °C je pečeme asi 30 minut. Během pečení je ještě několikrát potřeme. Před servírováním je pocukrujeme.
