Ingredience
Postup
- Oddělíme žloutky od bílků. Sýr nastrouháme najemno. Z bílků ušleháme tuhý sníh.
- Na mírném ohni v kastrolu rozpustíme 3 lžíce másla a do rozpuštěného tuku po lžících vmícháme mouku. Kastrol sundáme z ohně a do hmoty vmícháme žloutky a nastrouhaný sýr. Osolíme a dochutíme bílým pepřem.
- Nakonec přilijeme studené mléko, promícháme a nádobu dáme znovu na oheň. Těsto mícháme do zhoustnutí. Poté opět sundáme z ohně a vmícháme našlehaný sníh.
- Směs plníme do vymaštěných a moukou vysypaných zapékacích misek. Suflé zapékáme ve středně teplé troubě po dobu přibližně 15 minut. Ke konci teplotu zvýšíme, aby povrch získal krásně zlatavou barvu.
