Strouhankové bratislavské rohlíčky – Krémová pochoutka pro dlouhé zimní večery
Kynuté bratislavské rohlíčky z droždového těsta s mandlovou nebo ořechovou náplní se stočí do půlměsíců a pekou do zlatava. Voňavé a vláčné, s cukrem posypané – nezaměnitelný středoevropský dezert.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
201 KCal
9 %
8 %
-
Energie
843 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
20,1 g
23 %
20 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
4,5 g
7 %
7 %
-
Tuky
11,2 g
17 %
16 %
-
nasycené
4,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z rozdrobeného droždí, lžičky cukru, 2 lžic mouky a 3 lžic vlahého mléka vypracujeme kvásek a necháme ho vzejít. Polohrubou i hladkou mouku prosijeme do mísy, přidáme zbylý cukr, špetku soli, vejce a vzešlý kvásek. Přilijeme zbylé mléko a vlažnou rozpuštěnou heru. Vypracujeme tužší těsto a na 30 minut ho uložíme do chladničky.
- Těsto rozdělíme asi na 24 kousků a každý rozválíme na tenký oválek. Oválky zakryjeme utěrkou a necháme na vále odležet.
- Mezitím připravíme náplň. Piškoty rozdrtíme válečkem. Mléko nalijeme do kastrůlku a přivedeme k varu. Vsypeme do něj nastrouhané oříšky s cukrem a asi 2 minuty je povaříme. Nádivku odstavíme, zahustíme piškotovými drobečky a necháme vychladnout.
- Na oválky rozdělíme ořechovou náplň. Svineme je a rohlíčky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme je rozšlehaným vejcem a ihned pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení je necháme vychladnout. Nakonec je pocukrujeme.
