Ingredience
Postup
- V hrnci rozpálíme olivový olej a zvolna na něm orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku. Poté přisypeme rýži a opékáme ji, dokud nezesklovatí. Přilijeme bílé víno, počkáme dokud se nevyvaří a pak hrnec odstavíme z plamene.
- Houby očistíme a nakrájíme na menší kostky. Na pánvi je orestujeme, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem. Přidáme předem připravenou rýži a společně vaříme. Během varu pravidelně mícháme, aby se rizoto nepřipálilo.
- Když se vývar vyvaří, přisypeme do rizota nahrubo nastrouhaný parmazán. Chuť zjemníme máslem a podáváme.
