Ingredience
Postup
- Talatouri (kyperské tzatziki): Okurku oloupeme, podélně rozkrojíme a vydlabeme střed se semínky. Pak okurku nastrouháme najemno a v sítu necháme vykapat nebo přebytečnou tekutinu vymačkáme. Okurku smícháme s jogurtem. Česnek oloupeme a prolisujeme k okurkovo-jogurtové směsi. Vmícháme oregano a podle chuti osolíme a opepříme.
- Melintzanosalata (lilkový předkrm): Lilky omyjeme a nakrájíme na plátky. Po obou stranách je osolíme a necháme „vypotit“. Pak plátky lilku osušíme papírovou utěrkou a potřeme je olejem. Grilovací pánev zahřejeme a lilky pomalu opékáme do změknutí. Dáme je do misky, zalijeme zbylým olejem a posypeme petrželkou. Před podáváním je necháme vychladnout a krátce rozležet.
- Kyperský salát: Okurku a rajčata omyjeme, papriky očistíme a odstraníme semínka, cibuli oloupeme. Rajčata, okurku a papriky nakrájíme na kousky, cibuli na jemné proužky. Nakrájenou zeleninu dáme do mísy, zalijeme olivovým olejem, ochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Přidáme olivy a zlehka promícháme. Doplníme sýrem nakrájeným na plátky a posypeme bylinkami.
