Střapačky se zelím
Střapačky jsou tradiční české vesnické jídlo, které je naprosto lahodné. Tento recept je jednoduchý a návodný, vyzkoušejte ho.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
662 KCal
30 %
28 %
-
Energie
2769 KJ
30 %
28 %
-
Sacharidy
81,6 g
93 %
82 %
-
Vláknina
7,5 g
25 %
25 %
-
Bílkoviny
21,3 g
34 %
31 %
-
Tuky
26,5 g
41 %
38 %
-
nasycené
9,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. V kastrole rozehřejeme sádlo a cibuli na něm necháme zesklovatět. Přidáme zelí, mírně ho podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme asi 30 minut doměkka. Podle chuti je osolíme a osladíme.
- Plátky anglické slaniny opečeme v pánvi bez tuku dokřupava a vyjmeme. Slaninu (špek) nakrájíme na kostičky a ve stejné pánvi je vyškvaříme.
- Brambory oloupeme, nastrouháme je najemno do mísy, přisypeme mouku, přidáme vejce, osolíme a promícháme. Podle potřeby můžeme přidat trochu vody a vypracujeme polotuhé těsto.
- Do velkého hrnce nalijeme vodu, osolíme ji a přivedeme k varu. Těsto dáme na vlhké prkénko a nožem odkrajujeme malé kousky přímo do vařící vody (nebo použijeme haluškovač - čili síto na halušky). Vaříme asi 8 minut, uvařené halušky vyjmeme a propláchneme studenou vodou. Promícháme je se škvarečky, zelím a rozdělíme na talíře. Ozdobíme plátky slaniny, petrželkou a podáváme.
