Ingredience
Postup
- Očištěný pórek a mrkev nakrájíme na tenké nudličky. Vykuchanou štiku očistíme, odřízneme hlavu a odstřihneme ploutvičky. Pak ji omyjeme, osušíme a naporcujeme na podkovy. Osolíme je, opepříme a obalíme v hladké mouce smíchané s mletou paprikou.
- Na pánvi rozpálíme olej a podkovy osmažíme ze všech stran dozlatova. Vyjmeme je a uchováváme v teple.
- Do výpeku dáme hořčici, zalijeme bílým vínem a přilijeme smetanu. Důkladně rozmícháme a necháme provařit.
- Na jiné pánvi rozehřejeme máslo a nakrájenou zeleninu na něm krátce orestujeme. Štiku se zeleninou rozdělíme na talíře, podlijeme pikantní omáčkou a ozdobíme bylinkami. Podáváme s bramborami.
