Ingredience
Postup
- Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka asi 20 minut, slijeme a necháme vychladnout. Rozmačkáme je vidličkou, přidáme žloutek a najemno nastrouhaný parmazán, dobře promícháme, přisypeme solamyl a opět promícháme, vzniklou směs vložíme do cukrářského pytlíku s řezanou trubičkou a na plech nastříkáme pusinky, které dáme péct do trouby vyhřáté na 210 °C asi na 20 minut.
- Mezitím nakrájíme ořechy najemno, přidáme na malé kostičky nakrájené máslo a strouhanku, přimícháme nasekané bylinky a důkladně promícháme.
- Filety osolíme a opepříme, položíme je vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem a posypeme bylinkovou strouhankou. Pečeme při 190 °C asi 15 minut dozlatova. Upečené filety podáváme s bramborovými pusinkami a citronem.
