Ingredience
Postup
- Očištěnou a vykuchanou štiku zbavíme hlavy, ocasu a ploutví. Nakrájíme ji na stejně velké podkovy, opláchneme a osušíme. Pak rybu osolíme, opepříme, posypeme kmínem a pokapeme citronovou šťávou. Zaprášíme hladkou moukou.
- Na pánvi rozehřejeme olej a podkovy ze všech stran opékáme asi 8-10 minut. Pak je přendáme na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk a uchováme v teple.
- Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Uvaříme je v osolené vodě, přecedíme a dáme do mísy.
- Přidáme nakrájenou jarní cibulku, rozpůlená rajčátka a omytou a okapanou rukolu. Ochutíme solí, mletým pepřem a přelijeme olejem. Opatrně promícháme a podáváme jako přílohu ke štice. Ozdobíme koprem.
