Ingredience
Postup
- Zázvor oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle do misky. Přidáme prolisovaný česnek, sůl, mletou papriku a drcený kmín. Vše zalijeme olejem a dobře rozmícháme.
- Štiku očistíme a naporcujeme na podkovy. Obalíme ji v připravené marinádě a nejlépe přes noc necháme odležet.
- Druhý dne podkovy opečeme v rozpáleném oleji na pánvi (z každé strany je pečeme asi 8 minut). Pak je zalijeme vývarem a vínem a dalších 8-10 minut necháme dusit.
- Štiku rozdělíme na talíře. Do výpeku vložíme hroznové víno a opečeme ho. Porce ryby obložíme kuličkami vína a podlijeme vypečenou šťávou. Podáváme s vařenými brambory a rukolou.
