Ingredience
Postup
- Estragon i petrželku opláchneme a osušíme. Lístky otrháme a nasekáme nadrobno. Nasypeme je do mísy, přidáme citronovou šťávu, rostlinný olej, sůl a pepř. Vše dobře promícháme.
- Porce štiky očistíme, obalíme v připravené marinádě a necháme v chladu 1-2 hodiny proležet.
- Česnek oloupeme a prolisujeme. Papriku i rajčata očistíme a stejně jako část kaparů nakrájíme na malé kostičky. V pánvi rozehřejeme olivový olej a opečeme na něm česnek s paprikou. Pak přidáme rajčata a také je orestujeme. Směs osolíme, opepříme, a vmícháme do ní nasekané kapary. Salát udržujeme v teple.
- Porce štiky položíme na středně rozehřátý gril a z každé strany je grilujeme asi 10 minut. Během grilování potíráme rybu zbylou marinádou. Podáváme ji s připraveným salátkem, ozdobenou bylinkami a zbylými kapary.
