Ingredience
Postup
- Štiku (ale můžeme použít i jinou sladkovodní rybu) nakrájíme na větší kusy a omyjeme. Vložíme ji do studené vody, osolíme a přidáme bobkový list a nové koření. Vaříme asi 25 minut, pak vývar scedíme přes síto a nalijeme zpět do hrnce.
- Do vývaru přidáme očištěnou, na kostičky nakrájenou mrkev, celer, petržel a bramboru, překrojenou cibulku a přisypeme hrášek. Vaříme na mírném ohni asi 10 minut.
- Mezitím obereme štičí maso od kostí, rozdělíme ho na větší kousky a vložíme zpět do polévky. Dochutíme vegetou a polévkovým kořením.
- Z veky vykrájíme krutonky v podobě hvězdiček a upečeme je nasucho v troubě. Nasekáme kudrnku, promícháme ji s drceným pepřem, vegetou a olivovým olejem. Opečené krutóny nakonec obalíme z jedné strany v petrželkové směsi a podáváme je jako vložku do polévky.
