Sterilovaný houbový salát s paprikou a cibulí – Domácí recept na poctivé zavařování hub
Domácí recept na poctivé zavařování hub využívá bleskové spaření plodů v osolené vodě pro zachování jejich barvy a konzistence. Sladkokyselý nálev s cibulí a paprikou vytvoří po sterilaci nepostradatelný poklad vaší spíže, který skvěle doplní každou masitou hostinu svým řízným a osvěžujícím charakterem i v zimních měsících.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 45 min
bez doby odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
234 KCal
11 %
10 %
-
Energie
977 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
40,0 g
45 %
40 %
-
Vláknina
8,4 g
28 %
28 %
-
Bílkoviny
10,8 g
17 %
16 %
-
Tuky
1,7 g
3 %
2 %
-
nasycené
0,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Houby dobře očistíme a opláchneme. Menší houby necháme celé, velké nakrájíme. Vložíme je do vroucí osolené vody a vaříme asi 5 minut. Pak vodu slijeme a houby necháme okapat. Papriky a cibuli očistíme a nakrájíme.
- Všechny suroviny na nálev dáme do většího hrnce a přivedeme k varu. Papriku a cibuli přidáme do vroucího nálevu a necháme přejít varem. Pak vše nalijeme na houby, přikryjeme utěrkou a necháme přes noc stát.
- Druhý den narovnáme salát do skleniček, dobře uzavřeme a sterilujeme 20 minut při 100°C.
