Ingredience
Postup
- Maso očistíme a nakrájíme na osm steaků. Ovážeme je potravinářským provázkem. Drcený pepř dáme do mísy, přilijeme 60 ml oleje a přidáme sůl. Ve směsi obalíme plátky masa, mísu zakryjeme fólií a maso necháme v chladu odležet asi 120 minut.
- Všechnu zeleninu dobře očistíme. Brokolici rozebereme na růžičky, mrkev nakrájíme na menší kousky, rajčátka a růžičkovou kapustu rozkrojíme a brambory s cibulí nakrájíme na měsíčky.
- Mrkev, brokolici, růžičkovou kapustu a brambory krátce povaříme v osolené vodě, přecedíme a necháme okapat. V pánvi s rozpáleným olejem orestujeme brambory, přidáme všechnu zeleninu a osmahneme ji dozlatova. Osolíme, odstavíme a pod poklicí udržujeme teplou.
- Steaky vložíme do nahřáté pánve s trochou oleje a z každé strany je opékáme asi 5 minut. Pak je podlijeme vínem a přidáme máslo. Když se vše spojí s výpekem osolíme a odstavíme. Steaky obložíme restovanou zeleninou, podlijeme masovou šťávou a ozdobíme čerstvými bylinkami.
