Ingredience
Postup
- Maso vyndáme zhruba 30 minut před přípravou z chladničky a necháme odležet na pokojovou teplotu. Poté ho z obou stran osolíme, opepříme a potřeme řepkovým olejem.
- Steak pečeme na rozpálené pánvi z každé strany cca 8 minut, poté ho necháme 15 minut odpočinout pod alobalem.
- V misce prošleháme hořčici s citronovou šťávou a olejem. Vmícháme parmazán a podle chuti osolíme, opepříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky, které namočíme do studené vody.
- Ciabatty podélně rozřízneme, řezné plochy potřeme olejem a na rozpálené pánvi opečeme dozlatova. Steak nakrájíme přes vlákno ostrým nožem na tenké plátky. Opečené ciabatty potřeme připraveným dresinkem, poklademe polníčkem, okapanou cibulí a nakonec plátky steaku. Posypeme solí, zakápneme dresinkem a ihned podáváme.
