Ingredience
Postup
- Hovězí svíčkovou očistíme a rozdělíme na 4 steaky. Osolíme je, opepříme a chvíli necháme odležet. Pak je na rozpálené pánvi zprudka z obou stran opečeme. Přendáme je do zapékací mísy s nízkým okrajem a vložíme do trouby předehřáté na 210 °C. Pečeme je 8-15 minut (podle toho, jak mají být propečené).
- Výpečenou šťávu v pánvi rozředíme trochou oleje. Přidáme očistěné, na čtvrtinky překrájené žampiony s nasekaným rozmarýnem a orestujeme je. Osolíme je, opepříme a zalijeme smetanou. Omáčku krátce povaříme a odstavíme ji.
- Fazolky očistíme a spaříme v osolené vroucí vodě. Prudce je zchladíme studenou vodou a necháme je okapat. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Osmahneme ji na oleji na pánvi. Přidáme fazolky a také je orestujeme. Osolíme je, opepříme a odstavíme.
- Výpek ze zapékací mísy přilijeme do žampionové omáčky. Steaky rozdělíme na talíře. Doplníme je omáčkou a fazolkami. Podáváme se šťouchanými brambory.
