Ingredience
Postup
- Houby očistíme a pokrájíme na menší kusy. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme olej a houby s česnekem orestujeme dozlatova. Přidáme omyté lístky tymiánu, sůl a pepř. Směs podlijeme vínem, krátce povaříme a po odpaření alkoholu přilijeme teplý vývar. Vaříme na mírném ohni asi 10 minut. Potom přidáme smetanu a krátce povaříme. Směs odstavíme a pro zjemnění vmícháme máslo.
- Steaky pokojové teploty potřeme z obou stran olivovým olejem a osolíme. Na rozpálené grilovací pánvi je opečeme z každé strany cca 3-4 minuty (dle požadovaného stupně propečení) do zlatohněda. Odstavíme je a opepříme.
- Maso zakryjeme alobalem a necháme cca 5 minut (záleží na velikosti steaků) odpočinout. Steaky podáváme s houbovým ragú.
