Steak s chimichurri a karamelizované papriky

Na přípravu paprik:

• 80 ml olivového oleje
• 3 větší červené papriky, zbavené semeníků a nakrájené na proužky
• 0,5 ks cibule, nakrájené na tenké klínky
• 2 stroužek česneku, na plátky
• 30 ml červeného vinného octa
• 30 ml balzamikového octa
• 3 lžíce třtinového cukru
• sůl

Na přípravu masa:

• 4 ks silné hovězí steaky z roštěnce
• hrubě mletý pepř

Na chimichurri:

• 80 g nasekané hladkolisté petrželky
• 50 g nasekaného koriandru
• 1 lžíce nasekaného čerstvého oregana
• 1 stroužek česneku, drcený
• 80 ml olivového oleje
• 0,5 lžička mleté sladké papriky
• 0,5 lžička drceného římského kmínu
• 0,5 lžička mletého koriandru
• šťáva z 1,5 citronu