Ingredience
Postup
- Maso očistíme, omyjeme a osušíme. Nakrájíme je na čtyři steaky, které po obvodu obalíme plátky slaniny, převážeme provázkem a posypeme steakovým kořením. V pánvi rozpálíme olej a steaky na něm opékáme asi 8 minut z každé strany (dobu opékání zvolíme podle toho, jak chceme mít steaky propečené). Vyjmeme je a udržujeme teplé.
- Nakládaný pepř necháme v sítku okapat a přidáme ho do pánve s vypečeným tukem. Přilijeme smetanu, promícháme, krátce povaříme a dochutíme vegetou.
- Brambory důkladně omyjeme a potřeme olejem. Posypeme je solí a kmínem, dáme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut doměkka. Pak je nakrojíme do kříže a trochu rozevřeme. Nivu nastrouháme. Pažitku opláchneme a nasekáme nadrobno. Zakysanou smetanu promícháme s nivou a pažitkou a touto směsí brambory pokapeme.
- Steaky rozdělíme na talíře, přelijeme je smetanovo-pepřovou omáčkou, obložíme zeleninou a podáváme s pečenými bramborami.
