Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a poloviny cukru vyšleháme tuhý sníh. Žloutky se zbylým cukrem vyšleháme do pěny. Obě vaječné hmoty spojíme, opatrně vmícháme mouku a kokos.
- Tři různě velké dortové formy (největší o průměru 28 cm) vymažeme tukem a vysypeme moukou. Nalijeme do nich těsto a postupně pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20-35 minut (podle velikosti formy). Korpusy necháme vychladnout a uvolníme z forem. Necháme přes noc odpočinout.
- Z pudinkového prášku a mléka uvaříme hustý krém, který za občasného promíchání necháme vychladnout. Změklé máslo nakrájíme na kousky a zašleháme do krému. Nakonec vmícháme cukr s rumem. (Množství krému vystačí na naplnění korpusů i ozdobení dortu.)
- Druhý den každý korpus vodorovně rozkrojíme. Spodní část potřeme krémem a přiklopíme vrchní částí. Naplněné korpusy položíme na sebe a celý dort potřeme tenkou vrstvičkou krému. Zbylý krém naplníme do cukrářského sáčku a ozdobně nastříkáme na dort. Horní část posypeme kokosovými lupínky.
- Nepravý marcipán, z něhož budeme tvarovat kytičky a lístky, připravíme z rozmíchaných bílků, moučkového cukru a sušeného mléka. Podle potřeby přidáme 3-4 lžíce vody. Hmotu dobře prohněteme, zapracujeme do ní lžíci oleje a uložíme do chladu. Dvě třetiny marcipánu rozválíme na pocukrovaném vále na plát. Vykrájíme z něj pruhy, které tvarujeme do oblouků, z odkrojků vymodelujeme bílé růžičky. Zbylou hmotu rozdělíme na tři části, které obarvíme žlutě, zeleně a červeně a vytvoříme z nich růžičky a lístky. Dort ozdobíme a uložíme do chladu.
